• 分類記号673.97
• 著者記号H

• 書名国民的チェーンめし研究　○○の△△はなぜうまいのか?
• 書名ヨミコクミンテキチェーンメシケンキュウ

• 著者名東山広樹 著　蒼井すばる イラスト
• 著者ヨミヒガシヤマ，ヒロキ

• ISBN9784862557483
• 国名コードJP
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版社カンゼン
• 出版年2025.2

• ページ167p
• サイズ21cm
• 価格1600円

• 件名料理店--日本
  チェーンストア--日本

• 内容紹介年間四〇〇軒超の飲食店を食べ歩きし、料理の美味しさについてとことん追求する超料理マニアな料理人が、誰からも愛される「国民的チェーンめし」の脳天直撃的うまさを、科学的かつ情熱的に言語化かつ構造化！！

• 目次一　ラーメンはなぜうまいのか？
  二　カレーはなぜうまいのか？
  三　そば・うどんはなぜうまいのか？
  四　牛丼はなぜうまいのか？
  五　焼き鳥はなぜうまいのか？
  六　回転寿司はなぜうまいのか？
  七　ハンバーガー・コーヒーはなぜうまいのか？