• 分類記号588.6
• 著者記号K

• 書名酢大全
• 書名ヨミスタイゼン

• 著者名小泉幸道 著
• 著者ヨミコイズミ，ユキミチ

• ISBN9784490211108
• 国名コードJP
• 言語コードjpn

• 出版地東京
• 出版社東京堂出版
• 出版年2025.7

• ページ253p, 図版4p (ページ付なし)
• サイズ21cm
• 価格3600円

• 注記酢の歴史年表: p42-43
  参考資料一覧: p244-245
  索引: p246-252

• 件名酢

• 内容紹介歴史、製造法、世界の酢、健康効果、酢のチカラ、レシピ…日本の伝統食「酢」のすべてが学べる。

• 目次第１章　酢の歴史
  第２章　酢の分類とつくり方
  第３章　世界の酢
  第４章　酢の流通と輸出入
  第５章　酢がもたらす健康効果
  第６章　酢のチカラ
  第７章　酢を使ったおいしいレシピ